Sahur- hari ke 5

Makan apa yang ada jer, lauk petang semalam ada lagi,kari kepala ikan akak panas kan,ikan goreng pun akak panas kan cuma tambah telur dadar sajer . Buat teh o dan nesafe untuk abang. Akak pun malas nak makan cuma minum teh dan makan kurma sebiji. Cuaca punye la sejuk,cuma salji je tak turun. Hari ni ada sorang tu paling liat bangun...naik berbuih mulut panggil suruh bangun. Siapa lagi kalau tak abang akak tu. Ingat esuk nak pedajal kan dia laa...hihihi

Kari Kepala Ikan
kepala ikan dari seekor ikan Jenahak
1 biji bawang besar di hiris
sedikit halba campur
Daun kari

2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
4 cm halia
semua di kisar

2 biji buah tomato di potong dadu

5 sudu besar serbuk kari ikan Babas
air asam jawa
1 ringgit santan pekat/yourgut
Cara:-

Tumis kan bawang besar. Bila layu masuk kan halba campur dan daun kari.
Masuk kan tomato yang di dadu..biar layu.
Masuk kan serbuk kari ikan yang telah di campur dengan bahan bahan yang di kisar.
Masak biar garing dan naik minyak.
Masuk kan air asam jawa. Biar sebentar.
Masuk kan kepala ikan,Kacau biar rata dan dan masuk kan santan/yourgut.
Tutup kuali sebentar.
Rasa lah garam nya dan bila naik minyak tutup api.
Ready to serve

Sahur-Hari ke 4

Mai oiiiii,terlambat bangun laaa.
Nasib baik abang akak kejut kan..Zah.dah pukul lima ni..
Nasi ada sikit balance malam tadi..nasib baik semalam ada beli roti prata Karts..goreng je la,buat air teh o dan makan . Jangan nak komplen . Akak makan nasi sebab malam tadi dok minum air soya sampai tak lalu makan. Yang lain pandang je laa....

Sahur- hari ke 3

Sotong Goreng Kunyit



Teh Tarik



Ikan Goreng


Telur Dadar.
Pagi pagi buta akak mengambil gambar ni.

Sambal Tumis Sotong

Masak ni sonang jer...tutup mato dah siap.

1 kg sotong putih
cili kering di kisar bersama bawang besar(anggaran 30 biji cili kering +2 biji bawang yang besar)
sedikit belacan
air asam jawa secukup nya
garam
gula.
minyak untuk menumis.
Bawang besar potong bulat untuk hiasan.
Cara2;
Sotong di bersih kan dan potong bulat.
Panas kan kuali dan masuk kan cili kisar.
kacau biar rata dan masuk belacan .
Cili ni hendak lah selalu di kacau dan kecil kan api.
(kalau tak dia akan menembak tangan kita pulak).
Bila cili sudah garing(kelihatan agak gelap sikit) baru la masuk kan garam dan gula.
Masuk kan air asam secukup nya.
Masuk kan sotong dan kacau rata.
Bila sotong sudah masak,tutup api dan boleh la di hidang kan.
(Jangan masak sotong lama2 nanti jadi macam getah pulak)

Fruity Cake

resepi ni di ambil dari siri masakan chef wan sedikit masa dulu.

1 cawan apricot
1 cawan kurma
1 cawan buah zaitun/fig
1 cawan kismis kuning
11/2 cawan air
* di rebus hingga tinggal secawan air

1/2 cawan lemak sayuran(shortening)
3/4 cawan gula halus
1 biji telur
2 cawan tepung serba guna
11/4 sudu kecil soda bicabornate
1/4 garam
1 biji parutan kulit lemon

Cara:
Lemak sayuran dan gula di pukul sedikit dan masuk kan telor. gaul rata dan masauk kan semua bahan kering dan adunan buah buahan di rebus tadi. Gaul biar rata . Masuk kan kedalm acuan roti dan bakar dengan kepanasan 180c selama 40 minit.

Daging Goreng Kunyit

Ini ada satu lagi sajian yang ringkas yang selalu nya saya masak untuk sahur ,sebab ianya 3 dalam 1. Gerenti licin pinggan anak anak kita.

Bahan2;
300 gm daging lembu-batang pinang
serbuk kunyit
garam
10 tangkai kacang panjang-di potong suka hati
2 biji merah-dihiris serong
1 biji cili hijau-dihiris serong
2 biji bawang besar.Potong bulat
sedikit minyak masak untuk menumis.

Cara2:
Daging lembu di hiris nipis nipis dan cuci bersih.
Gaul dengan serbuk kunyit dan garam.
Panas kan minyak dalam kuali dan goreng daging . Kacau rata2.
Tutup kuali dan kecil kan api. Sesekali kacau daging itu agar tidak hangus dan masak serata.
Masak daging hingga garing .
Kemudian masuk kacang panjang,bawang besar dan cili. Gaul rata.
Bila sudah masak angkat dan boleh di hidang dengan nasi panas.

p/s. tak sempat ambil gambar,dah lesap...

Kari Daging

1 kg daging lembu di potong dadu
5 ulas bawang kecil - di hiris
3 ulas bawang putih -di hiris
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji ubi kentang di buang kulit dan di potong baji.(saya guna kan us russet-cepat empuk)

2 peket rempah kari daging-I pakai Baba's
1sb rempah korma
sedikit cili serbuk
3 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
4"halia*
*di kisar halus
Daun kari
2 keping asam keping
$1.00 santan pekat(boleh pakai tairu)
minyak untuk menumis.

Cara:
Daging di basuh bersih dan di tos kan.
Campur kan rempah kari daging , serbuk korma ,serbuk cili dan bahan bahan yang di kisar dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
Panas kan periuk dan masuk kan minyak masak.
Tumis bahan yang di hiris tadi dan masuk kan rempah tumis .
Bila dah wangi, masuk kan campuran rempah tadi bersama daging.
Kacau biar rata. Kecil kan api dan tutup periuk. biar kan 10 minit.
Angkat tutup periuk dan kacau semula,Masuk kan ubi kentang pula.
Masuk kan santan dan asam keping. Biar la mendidih .
Bila daging dan kentang lembut,rasa garam nya dan.
Bila naik minyak nya tutup api.
Boleh la di hidang.