Monday, November 21, 2011


Sunday, January 17, 2010

Asam Rebus Batang Keladi

1 ikat batang keladi= di kerat dan siat kulit luar nya rendam dengan air dan asam keping dalam 4 keping

5 biji cili api

2 biji cili merah

2 labu bawang besar

1 ulas bawang puteh

sedikit kunyit hidup

1 batang serai

sedikit belacan

udang basah- dalam 300 gm..pakai ikan bilis pun boleh

asam keping - ikut suka

garam untuk rasa

sedikit ajinomoto kalau suka

cara memasak ,

tumbuk cili api dan cili besar ,bawang putih,bawang merah ,belacan dan kunyit hidup .
(atau kisar sahaja)

masuk kan sume bahan ke dalam periuk dan tambah kan air
.
didih kan sebentar .dan masuk kan asam keping ,serai yg telah di titik .

masuk kan batang keladi dan udang .
biarkan mendidih dan biar sayur itu masak.

rasakan laa asam garam.

Thursday, January 7, 2010

Stew Daging -

Stew Daging



gambar ini akak ambil dari en google..lupa plk nak ambik gambar semalam..hehehe



Resepi ni akak main agak agak jer...


1 kg daging lembu..or ekor lembu pun sedap

4 biji bawang besar..di dadu

3 ulas bawang putih-di dadu

2 cm halia-di ketuk

2 batang carrot-di kerat kerat

5 biji kentang - di belah dua

4 batang seleri- di potong kecil

2 biji tomato merah..buang kulit dan biji nya-potong dadu

2 helai daun bay(akak tak taruk pun)

sedikit italian herbs( sama lah..tak ada kat almari)

2 kiub ayam

3 sb tomato sos

1 sudu makan tomato puri -kalau nak letak lebih pun boleh..tak taruk pun tak pa..

garam, ground black pepper dan air..

sedikit butter dan minyak utk menumis...


Cara membuat nya:


Potong daging agak besar sikit..cuci bersih ...dan tos kan..

gaul daging dengan garam, black pepper dan sedikit tepung gandom.

Dalam periuk, letak butter dan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga lembut...masuk kan halia...

masuk kan daging ..besar kan api sedikit biar dia garing di luar....

kemudian masuk kan carrot kentang celeri tomato .

Masuk kan air secukup nya.

masuk kan tomato sos, tomato puri dan kiub ayam.

bila semua dah sebati..tutup periuk dan kecil kan api...

Kalau ada periuk slow cooker tu lagi baik...

renih perlahan lahan selama 3 jam or hingga daging menjadi lembuuuutttt betul.

Bila nampak kuah nya hampir pekat..masuk kan garam dan ground black pepper....

Bila rasa dah ok..tutup api dan boleh lah di hidang kan...

makan bersama garlic bread..or macam akak ni cicah ngan roti gardenia pun ok gak....

Tuesday, December 8, 2009

Sambal Tauchu





Salam semua...

1 1/2 botol tauchu cap Bilal..cuci dan tumbuk halus

A
3 biji bawang besar*
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
( *di kisar)
3 batang serai- di titik

B
2 inci halia di hiris nipis dan memanjang
5 ulas bawang putih di hiris

RM10.00 udang kering - cuci dan rendam sebentar
Cili api siam (kurang pedas) 1 mangkuk or ikut suka banyak mana nak..biar kan sebiji sebiji
4 biji bawang besar di potong baji
Air asam jawa semangkuk
Minyak untuk menumis..Garam gula dan serbuk perasa jika perlu...

Tumis bahan A sehingga wangi.

Masuk kan bahan B.
Bila dah wangi dan garing, masuk kan Udang kering.
Masuk kan tauchu.
Kacau selalu dan biar kan garing hingga naik minyak..Perlahan kan api...
Masuk kan pula cili api.
kacau selalu agar tidak hangus.

Masuk kan asam jawa...Biar kan mendidih dan pekat sedikit.
Masuk kan pula bawang besar yang di potong wedges.

Rasa lah garam...gula nya..ikut kesesuaian anda...

Bila sudah sejuk, alih kan kedalam bekas bekas kecil yang bertutup dan simpan dalam freezer...
Bila nak makan baru lah di panas kan...

Sedap di makan bersama nasi panas panas tanpa lauk lain....(cadangan saya lah)
juga sedap di makan bersama bubur nasi.

Selamat mencuba.....

Sunday, October 18, 2009

Mee Kari Nyonya Style


MEE KARI NYONYA STYLE

1 KG udang..akak [akak pakai size besar)

kopek kulit dan kepala udang dan rebus dengan air secukup nya


ISI UDANG SIMPAN UNTUK MASUK KAN DALAM KUAH

2 SB UDANG KERING

SEDIKIT BELACAN

3 LABU BAWANG BESAR
4 ULAS BAWANG PUTIH
1 INCI HALIA
1 INCI LENGKUAS
3 BUNGKUS REMPAH KARI IKAN BABAS
1 IKAT DAUN KESUM
2 BATANG BUNGA KANTAN
8 BIJI BUAH KERAS
3 BATANG SERAI
4 BIJI CILI MERAH
2 SUDU BESAR CILI KERING MESIN

SEMUA BAHAN BAHAN DI ATAS HENDAK LAH DI KISAR

SEDIKIT AIR ASAM JAWA
3 KOTAK SANTAN KARA
1 PEKET TAUHU KERING..DI BELA DUA
2 BUNGKUS FISH BALL

CARA CARA NYA--------

PANAS KAN MINYAK DALAM PERIUK DAN TUMIS KAN BAHAN KISAR HINGGA WANGI..MASUK KAN REMPAH KARI DAN MASUK KAN AIR ASAM JAWA...KACAU HINGGA REMPAH MASAK DAN TERBIT MINYAK.

MASUK STOK UDANG TADI HINGGA SECUKUP NYA..KALAU KURANG TAMBAH AIR..

BIAR KAN HINGGA MENDIDIH. MASUK KAN SANTAN , TAUHU KERING DAN FISH BALL.

MASUK KAN SEKALI SEIKAT DAUN KESUM (TAK PAYANG ASING KAN BATANG NYA)DAN BUNGA KANTAN YANG TELAH DI HIRIS



BILA MENDIDIH MASUK KAN ISI UDANG TADI. KUAH NYA MESTI PEKAT JANGAN CAIR TAU...

MASUK KAN GARAM GULA SESEDAP RASA ..KALAU NAK TAMBAH SERBUK PERASA PUN SUKA HATI LAA

BILA DA MASAK, KELUAR KAN DAUN KESOM TU...

BOLE LA DI HIDANG KAN BERSAMA

MEE KUNING---3 ATAU 4 BUNGKUS

TAUGE---CELUR

SAWI---CELUR

CILI MERAH HIRIS

BAWANG GORENG

TELUR REBUS

TAUHU GORENG DI POTONG MEMANJANG

HIDANGAN INI UNTUK 10 ORANG....

Wednesday, July 29, 2009

PAI AYAM






Inti :

1 peket daging ayam cincang (mama gunakan Ramli's)

1 tin soup cendawan (mama gunakan Campbell)
300g sayuran campuran
300g bawang besar, didadu
2 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung dibancuh bersama 1/2 cawan air
garam
lada sulah

Kaedah penyediaan :

- Cairkan mentega di dalam kuali dan masukkan bawang dadu. Biarkan sampai lembut.

- Masukkan ayam cincang dan kacau agar ayam tidak berketul. Goreng hingga ayam masak.
- Masukkan sayuran campuran.
- Di dalam mangkuk yang berasingan, bancuh sup cendawan dengan 1 cawan air. Kacau rata.
- Tuangkan bancuhan sup cendawan ke dalam ayam tadi. Tambah air jika perlu.
- Masukkan tepung yang telah dibancuh dengan air. Ini adalah untuk memekatkan kuah.
- Masak di atas api perlahan.
- Perisakan dengan garam dan lada sulah secukupnya.

Potong roti canai segera (brand Kawan) atau pastry segera dan masukkan ke dalam acuan pai.

Sudukan sedikit inti di tengah dan tutupkan dengan sekeping roti canai segera atau pastry.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar selama 30 minit atau hingga masak.


Wednesday, April 22, 2009

rendang ayam



salam semua...

dari malam tadi asyik teringat nak makan rendang ayam..so pagi pagi lagi dah kelentung kelentang kat dapor......



rendang ayam

bahan bahan nya...
1 ekor ayam potong 12
cili mesin--ikut suka banyak mana nak
cili api dalan 10 biji
cili merah 3 biji
sedikit halia
lengkuas dalam 1.00
serai dalam 7 batang
bawang merah 200 gm
bawang besar 3 biji
bawang putih..5 ulas
1 keping asam keping
kerisik...3 sudu..biar gelap sikit...
daun kunyit 2 helai..
sehelai masuk masa merendang..
sehelai di hiris halus ...taruk bila nak angkat.
saya pakai santan kotak Kara..1 kotak 200 ml

cara cara...
tumis semua bahan bahan dengan sedikit minyak..
bila naik bau..masuk kan ayam.
bila air ayam dah keluar..baru masuk santan...
sukatan santan dan ayam biar paras yang sama..kalau tak ayam akan hancur sebab lama sangat di ats dapur.
masak guna kan api yang besar..
jangan kacau kerap sangat..
bila hampir pekat..masuk kan garam dan asam keping.
masuk kan kerisik.
gaul biar rata.
bila nampir kering tabur kan daun kunyit.
padam kan api..
makan lah......


........................................................................................................................


bendi goreng


nasi lemak bungkus ni anak sedara yang beli..dia mc pulak hari ni..sakit mata nya...tapi boleh lak berjam2 mengadap pc...hissh..budak2 ....

Labels