Asam pedas /Karipap

Friday, August 8, 2008

Asam Pedas Ikan Kembung

1 kg Ikan kembung (siang dan bersih)

bendi....50 sen

tomato 2 biji

cili mesin ..dalam 2 senduk

sedikit belacan

minyak untuk menumis

air asam jawa secukup nya

sedikit rempah kari

sedikit halba campur

salt to taste

Cara:

tumis cili mesin dengan minyak hingga masak ,masuk kan halba campur, belacan..Bila naik minyak masuk kan rempah kari. bila naik bau masuk kan air asam jawa secukup nya an bila dah mendidih masuk kan ikan. Tunggu 5 minit dan bila dah mendidih,masuk kan tomato dan bendi. Rasa lah garam nya dan bila dah masak boleh la di hidang kan .

Karipap

1 kg tepong gandom

1 senduk minyak masak yang di panas kan

3 sb majerin

air secukup nya

sedikit garam campur dalam air

Cara:

Panas kan minyak dan tuang kan ke adunan tepung,

Gaul rata dan masuk kan majerin , Masuk kan air secukup nya dan uli hingga lembut .

Lepas tu bulat bulat kan macam sebesar bola pingpong. Tepek2 kan agar rata tapi jangan nipis sangat baru la masuk kan inti. Masa nya kena pakai daya kreatif anda...kalau macam biasa tu,gentel je laa..
Goreng dengan minyak dan guna kan api yang kecil agar masak rata dan cantik.

Bahan2 inti:

2 kg kentang ( aku ni anak ramai,kalau nak sikit kurang kan bahan dia)

2 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 peket rempah kari ikan

$1.00 udang kering (kalau pakai daging atau ayam,pakai rempah kari daging la)

minyak utk menumis

garam gula utk rasa

sedikit air, Daun kari

Cara:

Kentang di kupas kulit nya dan di dadu kecik

bawang besar dan putih di mesin dengan udang kering(jangan halus sangat)

Tumis bahan yang di mesin tadi.bila naik bau boleh masuk kan rempah kari dan daun kari.

las tu bila rempah dah wangi masuk kan la kentang tadi..gaul agar rata kan masuk kan sedikit air biar cepat empuk.

Tutup kuali dan sesekali di kacau ,

Masuk kan garam gula untuk rasa. Kalau inti ni agak lembab,kecik kan api dan biar kan sekejap atas api.

sejuk kan dan boleh la di guna kan.

Posted by Ezza Aziz at 8:24 PM 2 comments